Third-Wave-Kaffee zu Hause – das war unser Ziel, als wir aus der Stadt nach Hadersdorf im 14. Bezirk gezogen sind, ins kaffeetechnische Niemandsland. Hier teilen wir, was wir auf dem Weg gelernt haben.
Unsere Kaffeereise begann wie bei vielen mit einer Nespresso-Maschine, führte über die klassische Mokkakanne für den Herd und endete bei einer italienischen Dualboiler-Siebträgermaschine von Lelit samt passender Mühle. Seitdem trinken wir zu Hause Espresso und Cappuccino, der sich vor unseren Lieblingscafés nicht verstecken muss – und wissen auch, was dabei schiefgehen kann.
Unser Setup
Maschine
Lelit Bianca PL162T
Das Herzstück: Dualboiler mit Rotationspumpe und einem Holz-Paddle, mit dem sich der Brühdruck während des Bezugs steuern lässt. Volle Kontrolle über jeden Espresso – aber keine Maschine zum Knopfdrücken.
Hauptmühle
Lelit William PL72
Kegelmahlwerk aus Stahl mit stufenloser Mahlgradeinstellung. Die Mühle entscheidet mehr über den Geschmack als die Maschine – deshalb lohnt es sich, hier nicht zu sparen.
Decaf-Mühle
Lelit William PL71
Ob ein Espresso am Abend oder Freunde zu Besuch: Der Wunsch nach Decaf kommt bei uns oft. Damit auch der richtig gut schmeckt, hat er eine eigene Mühle, fest auf die entkoffeinierten Bohnen eingestellt. Sonst müsste man nach jedem Bohnenwechsel den Mahlgrad neu einstellen – das ist mühsam und kostet Bohnen.
Bohnen
Suchan, Gori
Im Alltag mahlen wir Suchan – Bologna. Für den Decaf nehmen wir Gori – Koffeinfrei Peru oder Suchan – BIO Decaf.
Unsere Ratgeber
Langzeittest
Lelit Bianca: unsere Erfahrungen
Was wir an der Bianca lieben, was uns stört und für wen sich über 2.000 Euro lohnen – und für wen nicht.
Kaufberatung
Die 5 besten Kaffeemühlen für Einsteiger
Worauf es bei Mahlwerk, Mahlgrad und Totraum ankommt, und welche Mühle zu welchem Budget passt.
Bohnen aus Wien
Cafés mit eigenen Bohnen
GOTA, Balthasar, Coffee Pirates und Pelican verkaufen Bohnen für zu Hause – und sind mit Kindern gut zu besuchen.
Fünf Dinge, die wir gern früher gewusst hätten
- Die Mühle ist wichtiger als die Maschine. Eine gute Mühle mit Kegel- oder Scheibenmahlwerk und feiner Einstellung macht mehr Unterschied als jede Maschinenfunktion.
- Frische Bohnen machen den Geschmack. Kauft lieber kleine Mengen bei einer Rösterei als große Packungen im Supermarkt.
- Eine E61-Maschine braucht Vorlauf. Die Bianca ist nach 20 bis 25 Minuten auf Temperatur. Eine Zeitschaltuhr erspart morgens das Warten.
- Reinigung gehört dazu. Regelmäßiges Rückspülen der Brühgruppe ist nicht kompliziert, muss aber sein.
- Klein anfangen ist okay. Mit begrenztem Budget ist ein Einsteiger-Siebträger mit guter Mühle besser als eine teure Maschine mit schlechter Mühle.
Häufige Fragen
Siebträger oder Vollautomat?
Wenn ihr morgens einfach nur auf einen Knopf drücken wollt, ist ein Vollautomat die bessere Wahl. Ein Siebträger lohnt sich, wenn ihr Espresso auf Café-Niveau wollt, gern experimentiert und bereit seid, euch mit Mahlgrad, Dosierung und Reinigung zu beschäftigen.
Brauche ich wirklich einen Dualboiler?
Nur wenn ihr oft Milchgetränke macht. Mit zwei Boilern könnt ihr gleichzeitig Espresso beziehen und Milch aufschäumen, ohne auf die Temperatur zu warten. Wer vor allem Espresso trinkt, kommt mit einer einfacheren Maschine gut aus.
Wie viel muss ich für den Einstieg ausgeben?
Eine brauchbare Espressomühle gibt es ab etwa 130 Euro, sehr gute ab etwa 350 Euro. Bei der Maschine ist die Spanne riesig. Unser Rat: zuerst bei der Mühle nicht sparen. Konkrete Modelle vergleichen wir im Mühlen-Ratgeber.
Alle Artikel rund um Kaffee zu Hause findet ihr in der Rubrik Heim-Barista.
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